2017. szeptember 12., kedd

Sajtos cukkini lapcsánka


Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 3 nagyobb cukkini nagylyukú reszelőn lereszelve
  • 20 dkg trapista sajt ugyanazon a reszelőn lereszelve
  • 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 4 evőkanál liszt
  • 2 tojás
  • só, bors érzés szerint
Jól összekevertem. majd kevés olajon egy evőkanállal kiszaggatva megsütöttem mind két oldalát.

Kétféle szószt készítettem hozzá egy paradicsomosat és egy tormás-fokhagymás-borsos-tejfölöset.






2017. május 5., péntek

Újra gyökérkenyér

olivás-szárított paradicsomos-hagymás


Ismételjük csak át, hogy is volt?


Hozzávalók: 3 db-hoz

Tésztához:
  • 1 kg liszt BL 80-as
  • 8 dl víz, 
  • 3 deka élesztő, 
  • 3 tk. Só, 
  • 1 tk cukor
A belevaló:
  1. 1 marék fekete oliva bogyó 
  2. 1 marék apróra vágott aszalt paradicsom
  3. 1 fej hagyma dinsztelve és pirítva (az üvegesnél egy kicsit tovább)

(Egy marékkal raktam bele, de csak a formázáskor)



Távirati stílusban:

  • Liszt a sóval elkever
  • Langyos vízbe a cukor meg az élesztő
  • Elkever
  • Mehet rá a lisztre
  • Fakanállal el kell keverni
  • Lefed
  • 12 óra kelesztés, utána formázás
  • Be kell hajtogatni majd feltekerni és megcsavarni
  • Tepsibe sütőpapír, azon még egy óra kelesztés
  • Eléggé alá kell lisztezni
  • A sütőbe valami hőálló alkalmatosságba pár deci vizet kell rakni sütéskor
  • Most jégkockát használtam víz helyett...

Sütés 200 fok, 40 perc








2017. március 20., hétfő

Vajas karfiol lilahagymás-borsos tejfölös túróval


Böjtidő van. A hús nélküli ételek szezonja. Gyönyörű fej karfiolt vettem a napokban. 

Megfőztem sós vízben. Majd 10 dkg vajban megpirítottam néhány marék zsemlemorzsát. És megforgattam benne a rózsáira szedett főtt karfiolt. Kis tálkákba tettem. A magaméra lila hagymás-borsos tejfölös túrót tettem. 

De ízlés szerint lehet rá simán tejfölt és/vagy reszelt sajtot is tenni.

Igazán gyorsan elkészült!

2016. szeptember 28., szerda

Anyukám tönkölybúzakenyere

... mely "PATAKI TÁLBAN" készült.














Hozzávalók:


  • 30 dkg tönkölybúzaliszt (teljeskiőrlésű)
  • 30 dkg kenyérliszt (BL 80)
  • 3 dl víz
  • 1 kk. cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 kk. só


Az anyukám az élesztőt langyos vízben felfuttatta, majd a kétféle liszthez öntötte, sóval meghintette és jól összedolgozta. (Kis liszttel, még meg-meg lehet toldani, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.)




A "PATAKI TÁLAT" vízbe beáztatta egy jó félórára.
Majd kibélelte sütőpapírral. Erre helyezte az összegyúrt tésztát.

A sütőt 40 fokra állította, s kb. 40 percig egy letakart konyharuhával betette kelni a kenyértésztát.

Majd kivéve, három átlós vágást tett rá. 

A sütőt 200 fokra állította és a már megkelt tésztát 20 percig, a "PATAKI-TÁL"saját fedelével lefedve sütötte. Majd újra kivette a sütőből és kenőecsettel vízzel alaposan megkenve, most már fedő nélkül újabb 20 percre visszatette a sütőbe.




Amint látszik szépen megpirult... 

A sütőpapírral együtt kivette a tálból és egy rácsra helyezte, s megint megkente vízzel a tetejét, majd letakarta egy konyharuhával. 

Kihűlés után 1 cm-s szeletekre vágta, szeletelő géppel. 

Frissen is megkóstoltuk, a negyede el is fogyott. A többit bezacskózva hűtőszekrényben tartjuk míg el nem fogy. 


2016. szeptember 5., hétfő

Zöldség-chips - ajándékba!?

Vendégség! Finom sültek, és kencék...

...s mellé Zöldség-chips...

...úgymint, répa-fehérrépa-zeller-cékla-krumpli... krumplihámozóval, uborkagyaluval vékonyan szeletelve...

Kevés olaj és grillfűszerek...

140 fok a sütőben...

40 perc...






Így néztek ki az előkészületek....






Végül ajándék lett belőle feleségem (tudjátok egy hónapja megnősültem :), Szonja dizánjával.



A dizájn közelről:


S a beltartalom szintén közelről:


Szeretettel:

Vass Ákos & Vass Ákosné Török Szonja







2016. július 29., péntek

Rizstejes palacsinta - húsosan illetve szójásan - gyöngyölve


Nagymamám laktózérzékeny. Így nagyrészt hétvégén magunknak is laktózmentesen főzök. A palacsinta tésztáját most  ráadásul rizstejjel készítettem.


Hozzávalók: 

20 db palacsinta tésztája:
  • 1 liter rizstej
  • kb. 1/2 kg liszt
  • 2 tojás
  • 2 dl szódavíz
  • 1 kk. só, 
  • 1 dl olaj 
összeturmixolva, sütés előtt egy órát hagytam állni.

A töltelék:
  • 1 kg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • olaj, só, bors, paprika, curry 
pörköltösen elkészítve


A töltelék vegetáriánusoknak (mert hát ők is vannak a családban):
  • 3 sárgarépa lereszelve
  • 3 fehérrépa lereszelve
  • 1 fej hagyma
  • 10 dkg szójagranulátum (1/2 órára beáztatva)
  • olaj, só, bors, paprika, curry 
pörköltösen elkészítve


A palacsinta sütése után a tölteléket a levéről leszűrtem és a palacsintába csomagoltam.



A levét később laktózmentes tejföllel és kevés liszttel behabartam és tálaláskor leönttöttem vele a palacsintákat, friss oregánóval, reszelt sárgarépával, paradicsommal díszítettem.








2016. július 15., péntek

Rém egyszerű mentás zöldborsókrémleves


Hozzávalók 8 személyre:
1 kg pucolt zöldborsó (v. Mirelit)
4 db sárgarépa
4 db fehérrépa
3 db krumpli
2 marék menta
1 nagy fej hagyma
1 dl olaj
4 dl laktózmentes tejföl
só, bors, gyömbér ízlés szerint


A hagymát megpirítottam, a zöldséget nagy darabokra vágva, a borsóval és a fűszerekkel együtt, vízzel felöntve összefőztem. Majd a répákat kivettem belőle. Belevágtam a mentát és hozzá adtam 4 dl laktózmentes tejfölt (a laktózmentesen táplálkozó nagymamám kedvéért) és összeturmixoltam, majd újraforrástól számítva 5-10 percig főztem.
Tálaláskor egy-egy répát a tányér közepére biggyesztettem, rá egy mentalevelet. Ez lett a dizájn.





!Voila! Ilyen rém egyszerű ez a krémleves. 



Levesbetétnek kölesgolyókat ajánlok!