Sonkával-sajttal rakott krumpli

Sonkával- sajttal rakott krumpli 4-6 személyre

• 10-12 db közepes krumplit uborka-gyalun 2 mm vastagú szeletekre gyalultam
• sült zöldség fűszerkeverékben, zsemlemorzsában, 2-3 evőkanál olajban megforgattam
• sütőpapíron 180 fokon hőlégkeveréssel megsütöttem
• 30 dkg gépsonkát apróra vágtam, ezzel meghintettem a már megsült krumplit
• 5 dkg vajjal, 2 evőkanál liszttel rántást készítettem, amit felöntöttem 
• 500 ml főzőtejszínnel, 200 ml tejföllel, 2-3 mokkáskanálni sóval és 1 mokkáskanálnyi borssal és összefőztem, majd leöntöttem a sonkával meghintett halmot. 
• 10-15 dkg reszeltsajttal megszórtam.
• A sajt megpirulásig sütöttem 180 fokon tovább.
• Pizzaszeletelővel kockákra vágtam

 

Húsvétra készülve....

Húslevesek

búzahús sonkából (szejtánból) - vegetariánusoknak

Sonkából - húsevőknek

Őkelme a Bajuszos Párakicsapódás😋 kíséri figyelemmel a folyamatot

A tojások így főttek:

1. A tojásokat a lábasba helyezzük, és hideg vízzel felöntjük úgy, hogy az egy ujjnyival ellepje őket.

2. Közepes lángon forráspontig főzzük a tojásokat, majd a lobogó vízzel teli edényt leemeljük a tűzhelyről, és lefedjük

3. Attól függően, hogy milyen keménységű tojást szeretnénk készíteni, állni hagyjuk:

4-6 perc lágy tojás

8-10 perc közepesen kemény

12-16 kemény tojás

4. A megfelelő idő elteltével a tojásokat jeges vízbe kanalazzuk, 10-15 percig áztatjuk, majd könnyűszerrel meghámozzuk. (Forrás)

Szonja mondja: Ez akkor félórás keménytojás?!

Caprese

Tzatziki

Kalács

Kenyér

Tönkölylepényke ifj. Marcell-Ákos legénykének

Cérnametélt a levesbe

És végül tejfölös-sajtos pogácsa

Nagypéntek 16:30 és mindezek már elkészültek...

Nagyszombat

Vegetariánus

Húsos

Sajtos cukkini lapcsánka

Hozzávalók 4-6 személyre:

• 3 nagyobb cukkini nagylyukú reszelőn lereszelve
• 20 dkg trapista sajt ugyanazon a reszelőn lereszelve
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 4 evőkanál liszt
• 2 tojás
• só, bors érzés szerint

Jól összekevertem. majd kevés olajon egy evőkanállal kiszaggatva megsütöttem mind két oldalát.

Kétféle szószt készítettem hozzá egy paradicsomosat és egy tormás-fokhagymás-borsos-tejfölöset.

Újra gyökérkenyér

olivás-szárított paradicsomos-hagymás

Ismételjük csak át, hogy is volt?

Hozzávalók: 3 db-hoz

Tésztához:

• 1 kg liszt BL 80-as
• 8 dl víz, 
• 3 deka élesztő, 
• 3 tk. Só, 
• 1 tk cukor

A belevaló:

1. 1 marék fekete oliva bogyó 
2. 1 marék apróra vágott aszalt paradicsom
3. 1 fej hagyma dinsztelve és pirítva (az üvegesnél egy kicsit tovább)

(Egy marékkal raktam bele, de csak a formázáskor)

Távirati stílusban:

• Liszt a sóval elkever
• Langyos vízbe a cukor meg az élesztő
• Elkever
• Mehet rá a lisztre
• Fakanállal el kell keverni
• Lefed
• 12 óra kelesztés, utána formázás
• Be kell hajtogatni majd feltekerni és megcsavarni
• Tepsibe sütőpapír, azon még egy óra kelesztés
• Eléggé alá kell lisztezni
• A sütőbe valami hőálló alkalmatosságba pár deci vizet kell rakni sütéskor
• Most jégkockát használtam víz helyett...

Sütés 200 fok, 40 perc

Vajas karfiol lilahagymás-borsos tejfölös túróval

Böjtidő van. A hús nélküli ételek szezonja. Gyönyörű fej karfiolt vettem a napokban. 

Megfőztem sós vízben. Majd 10 dkg vajban megpirítottam néhány marék zsemlemorzsát. És megforgattam benne a rózsáira szedett főtt karfiolt. Kis tálkákba tettem. A magaméra lila hagymás-borsos tejfölös túrót tettem. 

De ízlés szerint lehet rá simán tejfölt és/vagy reszelt sajtot is tenni.

Igazán gyorsan elkészült!

Anyukám tönkölybúzakenyere

... mely "PATAKI TÁLBAN" készült.














Hozzávalók:

• 30 dkg tönkölybúzaliszt (teljeskiőrlésű)
• 30 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 3 dl víz
• 1 kk. cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2 kk. só

Az anyukám az élesztőt langyos vízben felfuttatta, majd a kétféle liszthez öntötte, sóval meghintette és jól összedolgozta. (Kis liszttel, még meg-meg lehet toldani, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.)

A "PATAKI TÁLAT" vízbe beáztatta egy jó félórára.
Majd kibélelte sütőpapírral. Erre helyezte az összegyúrt tésztát.

A sütőt 40 fokra állította, s kb. 40 percig egy letakart konyharuhával betette kelni a kenyértésztát.

Majd kivéve, három átlós vágást tett rá. 

A sütőt 200 fokra állította és a már megkelt tésztát 20 percig, a "PATAKI-TÁL"saját fedelével lefedve sütötte. Majd újra kivette a sütőből és kenőecsettel vízzel alaposan megkenve, most már fedő nélkül újabb 20 percre visszatette a sütőbe.

Amint látszik szépen megpirult... 

A sütőpapírral együtt kivette a tálból és egy rácsra helyezte, s megint megkente vízzel a tetejét, majd letakarta egy konyharuhával. 

Kihűlés után 1 cm-s szeletekre vágta, szeletelő géppel. 

Frissen is megkóstoltuk, a negyede el is fogyott. A többit bezacskózva hűtőszekrényben tartjuk míg el nem fogy. 

Zöldség-chips - ajándékba!?

Vendégség! Finom sültek, és kencék...

...s mellé Zöldség-chips...

...úgymint, répa-fehérrépa-zeller-cékla-krumpli... krumplihámozóval, uborkagyaluval vékonyan szeletelve...

Kevés olaj és grillfűszerek...

140 fok a sütőben...

40 perc...

Így néztek ki az előkészületek....

Végül ajándék lett belőle feleségem (tudjátok egy hónapja megnősültem :), Szonja dizánjával.

A dizájn közelről:

S a beltartalom szintén közelről:

Szeretettel:

Vass Ákos & Vass Ákosné Török Szonja