Egy kis böjtös édesség.
+1. böjtös étel a sorozathoz.
1 bögre rizst
2,5 bögre vizben puhulásig főztem,
majd hozzáöntöttem
1 bögre rizstejet
ízlés szerint rizsszirupot,
1/2 bögre rizslisztet,
3 marék apróra vágott aszalt sárgabarackot és összefőztem.
Tálkába szedve meghintettem egy kis fahéjjal.
![VassÁkosRecept-Blog](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDvzFcbuV17Mm3exJeKeF0qaVG3lkZnN0AZJYb1zeVuFqbwjCf0RQbGYgL2WtxDd1eVphEykvvuubaCO8J45IovVP1xxNx4hA3n1-lJVFfdcH-N8TYthlzuu8KqbOKFEInTFzGUJf6Uw20/s760/Vass%25C3%2581kosRecept-Blog300.jpg)
"A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” (Paul Gauguin)..................................... Szakács vagyok főállásban. Levesek, halak, sajtok, húsok, főzelékek, köretek, tészták, savanyúságok, saláták ezernyi variációja mellett – ha a család, a barátok ünneplésére készülök –, azért időnként bemerészkedem az édességek világába is.
2015. február 24., kedd
2015. február 18., szerda
A Nagyböjt 40 napjára 35-féle ötlet
Ha a 40 nap alatt új böjtös étel jut eszembe, feltétlen fel kerül a sorozatba...
(Az itt felsorolt ételek a saját blogomról, a www.talita.hu "Főzünk" rovatából, valamint a www.montazsmagazin.hu "Életmód" rovatából valók, ahol rendre jelentek/jelennek meg receptjeim és édesanyámnak is.)
Kezdjük is tehát a sort az anyukám-féle 10 napos Barnarizs-böjttel:
Barnarizs-böjt
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVGTt9QJ53X_boepe0rIkZuctMVKjrCe_6HRridUEYqVSMyT9Y0uv1eDf8rl2Nl-TNg6uR9_5llHDigW3gtXFTBMTWXQAzFmygO8sBGzxpKKcM6Qdgs7rbXSkGueUEClA_D73E_GBbNeFuGr_SyiwBMSM3Mcv9zOhcVAVe91Ii9vuLm9IMKcb-NHXMpA/w400-h268/barnarizs2.jpg)
Aztán jöjjenek a címek A-B-C sorrendben:
A csőbehúzott Brokkoli és Padlizsán esete
A fotogén sárgaborsó-krémleves
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGg0wtLIpwvcNjmBBZGB2KKX7oP1n6i9sU0056YBKaSGo_CK-mCmKuuPGX_VWtk9_ZgINAQ6sq-r1tDfkSa3vCKfpGUr7kjufDrYWXgd1rYYU8HIA1aBGC5az_qrXegPL8bPc6QeEDgtoZ/w400-h336/S%C3%A1rgabors%C3%B3leves.jpg)
ASZTA-PASZTA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiid7cInwGhwxu4J8XsOCvspoEZYx0Ay2ZfHAZaioO3xEfRUYP0LVNg_TVXw5Qf2JQdxHC522m9AvGMOgXQcmwxypjGDGjq4Z67vBWxrxazs08fFgIxVSWHMZlbin0Arl0oUQHkqr1U7531/w400-h266/10733622_776214332437096_1293512537_n.jpg)
b-ROCK-oli leves
Buggyantott tojás
Dináré-dináré-Hajdináré! - Ételek hajdinából 1.0 - Zöldséges hajdina
Egy indiai leves
Előételnek?! - "Kápréze" - Caprese
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjZNmIllg5D_q1fKcPMUdxciajQh6uI6ETjCmzucZkRSvi2s0W6xh6FN09Yz9I54kxjYjtYvATuGmBeqBiOVCZ5LJyBndqGMMtwaEH1LtXjBOombqFj7woSFvuBRan63FC9wlR7E4Q_C74/w400-h346/248006_210695405630339_6081672_n.jpg)
Eső után gombacsoda-vacsora
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMnlutafLcQzVZGJCP65u4vo7zU4itHLjH_RqfUB-Mg6uDDhKMLwA-HiwJH99wwxxz2QyrKwaY0EKmbC8SIi4WgnYcc8QJnuKozKm7mF_0hD6XyY_prFg2NMJDnPBYv6nCenDtkuA1woZh/w400-h400/10396551_663003897098150_145602930_n.jpg)
Karfiolleves gyerekkori emlékkel
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRCB-mWqhKXHW2zVF4q90r_u2Izt9S1QD7Qf8NUZoEoybrM-SjOewXeZWEglwjVgOm50i2zERo1Dr-4izkhhDBLpuEdXjrB0I0ySMbuGAdIOycNfGg4qMLjaSMyDCYpUs5PNcU3f1xQii3KcHUcThtvclTuVL3mjiU0uQpWtaj9WLZHi62k2ppDlV9gg/w355-h400/karfiolleves01.jpg)
Keddi tojásos tönköly-noked(d)li
Laska-Ajvar-Tojás - vacsora
Mediterrán-magyar menü: olaszos paradicsomleves és szabolcsi lapcsánka
MegLepetés = MegLepény, no MegTzatziki
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKliQvFRiVq2wi_hHme4hHgnZWXC9rQ57OKsXIdQeXqCAILKUd2vbZz8MTKpIauAEVJHTmE0lyPkORs8zWZNRNHElJqyx5GMl_lRKxuycbsKkFyDBtj6SKaiYu34HcG1n7yCXl5yopNl-d/w400-h400/IMG_8156.JPG)
Mi mindenre jó a muffinsütő? 1.0 - Lapcsánka sütésre
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCrraAQeuGS0SNkZhXHk1QHZD6Gdl4ORQRa2DUdWGVPnRsoSHJD-TqBeOtwFGWWyKP6GCByWMi2FpBMHcZboWRE46dVB-wEKUW4luF82diAcTzZ6p7AWsakigiVsSz6piDfvpXZ30d4cyH/w400-h394/IMG_9161.JPG)
Mi mindenre jó a muffinsütő? 2.0 - Hajdinafasírt sütésre
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOorshQ6njUgcf5jc-0VBrLzPRKk3ObrsruVyagma00_iTwIAkCr6P3OoYyDg5LlUp0jYXEwXWPn3xVKiUbxIsMoPUgnl_-WKuAZOppGbIkv4iTO-cafVrAmsTsr1x6FRKiqW9306HrFN9/w400-h400/IMG_9296.JPG)
Mi mindenre jó a muffinsütő? 3.0 - Házi sajt készítésre
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqeaN9tfsdpflwgknd5436LCju21gD70UYE1Vye1lOfnobGNDAXKf0K6TBiuQ0LD-W_v9zKe0Vu9ibDo_wYLgUHlthKftXfeuATpyoAL-xOahW6MvD6Z7d6OKa3I6YtuPib_XtyGHBUgxJ/w400-h300/279035_468588449841032_802930929_o.jpg)
Nagy öröm a szombati öhöm!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8O2-ATZeH0HARPKJQrQnY6iiunYTA75wnXV5TfQrphFjm9M8lFn_wqYcv5oNjL7KjcEmZewYML6TrkY6mQHiCwvoMapnQZ_gQVEbdOC7ezsywCvuN4OooX2AzFqQeFg0-SHGt7sOFqfhlZk6rcmTdVgs_jXLGV0XJB4stKXGydhaOO8R7B1ptvrIY5A/w400-h300/ohom5.jpg)
Olasz-magyar pasta-tészta variációk
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmesLBm3LL05I4zohd6MXPIFgqvRmUtQXy69rzIK844_zOqYCa1-IBnOAw0hTISUJHY0_Vt0B_61fnQRKlr1rmGL1ZklBOxikEPrAV0xyf6JJxVBBPrzugcOxexzlnQ_MdT75treky250M/w400-h398/K%C3%A9pkiv%C3%A1g%C3%A1s.JPG)
Petrezselyemkrém, ahogy az anyukámtól tanultam
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3tJ6IqjCRfMqGtUPAY1Gtp7qxyx02WFwfj7mVAnIY9wQ6A2tyoSp1Zf1YoihSoWEXnbI3oS8QmBKkPCutiS5D8I6r-7daOntiN283RdRYNKAWbZ3wdcpWxaPsCx1ulmsSK4aRnzKE1LS6/w400-h322/petrezselyemkrm2.png)
Pink színű tortaformában fahéjas barnarizs-felfújt
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVT80ma7-YpNGujkYYKZ-kmtGam-47COe87awbckYvvHxYGuydPnYlj227uSR-Kok7SIxNPrph77ELFO_qpMkCXAqKpycBZh_uAC9BDX_aErgQP_2cLM8BSx78-PV-_DVomIb848kdeU04/w400-h358/IMG_7089.JPG)
Rém egyszerű kRémlevesek 1.0 - MustárkRémleves
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmgelOI60v3-ggJlnxo11G5RfVGSLSDy4N6Tdtz7T4BCJ3jCB7qwkwU9_0cLtewaqkYr48CzdLfUJJLbXi5VJ4l1YS8_N8ufiZfsKcnDTcRr2a1UkAlzI01Go9UmRLQbKW3j0xwj0Guiw9/w398-h400/053.JPG)
Sajtgolyóbisok
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8A8k1fnXyw8fz7TnLFM7x0EP_7vRQaXOB6xUbKaz2nhWoOwRaac4cYNeDKUHMKHzAuihik3ywnsUmHTD6vqMduRD5J3W9rbce65l-5mGw0W_mi6zTNbLtjdloLvm5jpfpuT_5kloAs7l3/w400-h332/IMG_0666.JPG)
Saláták halványító zellerszárból
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirgtlq_F2EeiwOJCRb-T_RBRFfZCB17sXIy8B5oDMDgWLsp2dQ2mkCjnmR8stAcJf3paJd4flxL_wTF1dcF7wuU-LMbLuoukih26Cq1TcqwPrHoqnJafWkjFZPUWq9-6qfBO2llyodRkWD/w400-h300/IMG_0758.JPG)
Svájci krumpli a "VassMacs’kákoknál"
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg80kI3HbzC86_wCs62CdWMeLVpRaPbZqMfBtdz_dYf-1M7qVVnTSu08pF9inzldpE6_hc67Hd2kDyC9tmFJWCFj6AKUL3CXdWK-DqlTW9xwr7NbNMk-Rj1O6KL1M_HJFFZiVTZzKU0wo5fGhc6pGYRiBv4rCK_9ykjNvA9wvfUvcrqPMnjgp2FgZZI4g/w400-h268/svjci_jkrumpli.2jpg-700x469.jpg)
Szemvidító multivitamin-saláta
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LdklR9uWKZsc0xnFVK6OGmpIW93Q0TB-GGwzsfevUc3bFoLBq0XJQpDwPz5VbjqfvwflJgrO44Oj8FJUUkOBBfgIvMWRasu5ANvqNdcdq4a6RQQ9DzU80nC1s3gfXznG-_I8XH66L8mABEJeKlunWuFOyR71r81NddnnG2J2g7ZshxUuT4Oaqw0g8g/w400-h300/szemvidt2-700x525.jpg)
Szezámmagos tönkölybúza-lepénykék
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBUpga29UjLTbWd9274Mhi0EuXdO1HhN6lz6EafdNOFI31Z2L_qyYRJBgEfV-nxTOA0rddF0hqHxrjnYRJIwvtU5GZ1NdoQA6xskJ8J6s9mpIjaFBfTSNfhM4IS-jR3uhfIypg5-FLagDqAlKfPukfOUGlZ8H8khIKW3zb91LR9p_Jsc3ZhCNR7euF2Q/w400-h391/tonkolybuza_lepenykek1.jpg)
TEA-KEDVENCEK 1.0 - A gyömbértea
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJV_HCDlV_c9SDigKllIqzf0gwAijOVOXr6_u9eUaIPO5UzXTOIVmcuc2XnOHmSU54d1om9KVTSo-Ze7NEm4cBuXW4moljWFRAqL1qcweZwGJ8y2lxlfQ4eO7AxwgaYcry_lPoBNSIWir0/w400-h300/teatime.jpg)
Thai leves
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPp-ynK9b1RmZOAiPpUshTT-FPPbJgBar4GuqmAMvkVpGpMQWAFsVIn3y3tpr573wmJM9PJ11AqDCwjdCRnUmRYM-k0pOM6yiXJLMC3qxPxWqYjMbL1PZlzx8iWlXCZN3E3jU6l9LU4XYRgWh0YYhxUJPrlGLnWJreBllPzzgU1rYxY14RVSDTGqeADw/w400-h297/thai_leves1.jpg)
Tillárom - Pizza -Tallérom
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEius1Eh-YPpL4Btoogeldfit0O1RnQo5XI4q5tmNGaXlA6lKH8fgSVlklwDe9pwfTuC6VfPU9ACpBN-TBO3KJoql2KMl1wQ_mXwKmaC3fhO6WmBVM1DUb4YgyWDZv6CrWXh280A0JX_2sXf/w400-h340/IMG_9511.JPG)
Töltött káposzta (hús-nélkül) gabonás-variációk
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNgo_fBTTd9w4z-FqZ5N-Q-LyafCQRcORqd9utcn1Aj_OTSvhbVibxmlJT66Rfw2tTiPk9zN-HNeY5ROD8-WQXmp4CIfl_8_E-T3oHfKYSy4NuVha3tbjs9ma68kvLRp2o_BgVv61zOvSR/w400-h348/IMG_9568.JPG)
Töltött karalábé – macerás, demegéri!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU-l79pFv1bm9f6VQoRHsKmaG_nx2bH9mjVe9X-dHGC9zUlTU61vMqzaLsI6spXl48ocjz4S97lT-aNdR1HVh-Jupd8aeaJWvMGKycvdLo7LmmlouKR6XA2OPbuxDNl1NkTHbI_ITAO_HhahtFRWxrFEpBTdZ5u_SLHYcikA_Q3dG19lNUtC_XkjIXbg/w400-h400/IMG_4618-300x300.jpg)
Tönköly tésztás almás pite
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZ5nmW9nFRljrkUieH_CmHtm2wCu-1jCEa26qB9VfcHtm51NCGo0KYAbygF6P_ksSB_yyYrhNlMaP_F4FN5OjSu9b3wFp-mg0i-qXhf9EyixW76KZdQn-Ey0qyjRDFzSO133kNo42rrK2/w400-h300/IMG_0660.JPG)
Zöldbabpörkölt rizses-lecsósan
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiktIWqo7y9Yyog4J-sEDOrzIaqcBBQVsGyTieWIk84A-49zidV7PztzkO-moXmbU-XULsZ8TXv21RSZrKzcvf6nBiQLk1Q0iPgOZeAdveagn7kwxr7hKzQMo_-A9bveWsJwz_tGgEV6oUYqBSvvYViU-gS3LVCQeznJkqbf8yv8eW7uc7wYlk4tmVQ/w400-h300/IMG_9612-700x525.jpg)
+ 1. recept
Csuparizs és aszalt sárgabarack - gyümölcsrizs
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLx9x8WXGriXg0v2sy91luj9cjhxHpkdIBujNPd9KprICIx_pnI7kKm8z_B8R2TWZ1Pq9nXFIoPcJaA4QoVKNa6j7lV7MH7FxdgpZB3fzyvs8FkDt0tKHBQkGe81NrHcWKqHvaUvvMw-l/w400-h300/IMG_1117.JPG)
Mi mindenre jó a muffinsütő? 1.0 - Lapcsánka sütésre
Mi mindenre jó a muffinsütő? 2.0 - Hajdinafasírt sütésre
Mi mindenre jó a muffinsütő? 3.0 - Házi sajt készítésre
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqeaN9tfsdpflwgknd5436LCju21gD70UYE1Vye1lOfnobGNDAXKf0K6TBiuQ0LD-W_v9zKe0Vu9ibDo_wYLgUHlthKftXfeuATpyoAL-xOahW6MvD6Z7d6OKa3I6YtuPib_XtyGHBUgxJ/w400-h300/279035_468588449841032_802930929_o.jpg)
Nagy öröm a szombati öhöm!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8O2-ATZeH0HARPKJQrQnY6iiunYTA75wnXV5TfQrphFjm9M8lFn_wqYcv5oNjL7KjcEmZewYML6TrkY6mQHiCwvoMapnQZ_gQVEbdOC7ezsywCvuN4OooX2AzFqQeFg0-SHGt7sOFqfhlZk6rcmTdVgs_jXLGV0XJB4stKXGydhaOO8R7B1ptvrIY5A/w400-h300/ohom5.jpg)
Olasz-magyar pasta-tészta variációk
Petrezselyemkrém, ahogy az anyukámtól tanultam
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3tJ6IqjCRfMqGtUPAY1Gtp7qxyx02WFwfj7mVAnIY9wQ6A2tyoSp1Zf1YoihSoWEXnbI3oS8QmBKkPCutiS5D8I6r-7daOntiN283RdRYNKAWbZ3wdcpWxaPsCx1ulmsSK4aRnzKE1LS6/w400-h322/petrezselyemkrm2.png)
Pink színű tortaformában fahéjas barnarizs-felfújt
Rém egyszerű kRémlevesek 1.0 - MustárkRémleves
Sajtgolyóbisok
Saláták halványító zellerszárból
Svájci krumpli a "VassMacs’kákoknál"
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg80kI3HbzC86_wCs62CdWMeLVpRaPbZqMfBtdz_dYf-1M7qVVnTSu08pF9inzldpE6_hc67Hd2kDyC9tmFJWCFj6AKUL3CXdWK-DqlTW9xwr7NbNMk-Rj1O6KL1M_HJFFZiVTZzKU0wo5fGhc6pGYRiBv4rCK_9ykjNvA9wvfUvcrqPMnjgp2FgZZI4g/w400-h268/svjci_jkrumpli.2jpg-700x469.jpg)
Szemvidító multivitamin-saláta
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LdklR9uWKZsc0xnFVK6OGmpIW93Q0TB-GGwzsfevUc3bFoLBq0XJQpDwPz5VbjqfvwflJgrO44Oj8FJUUkOBBfgIvMWRasu5ANvqNdcdq4a6RQQ9DzU80nC1s3gfXznG-_I8XH66L8mABEJeKlunWuFOyR71r81NddnnG2J2g7ZshxUuT4Oaqw0g8g/w400-h300/szemvidt2-700x525.jpg)
Szezámmagos tönkölybúza-lepénykék
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBUpga29UjLTbWd9274Mhi0EuXdO1HhN6lz6EafdNOFI31Z2L_qyYRJBgEfV-nxTOA0rddF0hqHxrjnYRJIwvtU5GZ1NdoQA6xskJ8J6s9mpIjaFBfTSNfhM4IS-jR3uhfIypg5-FLagDqAlKfPukfOUGlZ8H8khIKW3zb91LR9p_Jsc3ZhCNR7euF2Q/w400-h391/tonkolybuza_lepenykek1.jpg)
TEA-KEDVENCEK 1.0 - A gyömbértea
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJV_HCDlV_c9SDigKllIqzf0gwAijOVOXr6_u9eUaIPO5UzXTOIVmcuc2XnOHmSU54d1om9KVTSo-Ze7NEm4cBuXW4moljWFRAqL1qcweZwGJ8y2lxlfQ4eO7AxwgaYcry_lPoBNSIWir0/w400-h300/teatime.jpg)
Thai leves
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPp-ynK9b1RmZOAiPpUshTT-FPPbJgBar4GuqmAMvkVpGpMQWAFsVIn3y3tpr573wmJM9PJ11AqDCwjdCRnUmRYM-k0pOM6yiXJLMC3qxPxWqYjMbL1PZlzx8iWlXCZN3E3jU6l9LU4XYRgWh0YYhxUJPrlGLnWJreBllPzzgU1rYxY14RVSDTGqeADw/w400-h297/thai_leves1.jpg)
Tillárom - Pizza -Tallérom
Töltött káposzta (hús-nélkül) gabonás-variációk
Töltött karalábé – macerás, demegéri!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU-l79pFv1bm9f6VQoRHsKmaG_nx2bH9mjVe9X-dHGC9zUlTU61vMqzaLsI6spXl48ocjz4S97lT-aNdR1HVh-Jupd8aeaJWvMGKycvdLo7LmmlouKR6XA2OPbuxDNl1NkTHbI_ITAO_HhahtFRWxrFEpBTdZ5u_SLHYcikA_Q3dG19lNUtC_XkjIXbg/w400-h400/IMG_4618-300x300.jpg)
Tönköly tésztás almás pite
Zöldbabpörkölt rizses-lecsósan
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiktIWqo7y9Yyog4J-sEDOrzIaqcBBQVsGyTieWIk84A-49zidV7PztzkO-moXmbU-XULsZ8TXv21RSZrKzcvf6nBiQLk1Q0iPgOZeAdveagn7kwxr7hKzQMo_-A9bveWsJwz_tGgEV6oUYqBSvvYViU-gS3LVCQeznJkqbf8yv8eW7uc7wYlk4tmVQ/w400-h300/IMG_9612-700x525.jpg)
+ 1. recept
Csuparizs és aszalt sárgabarack - gyümölcsrizs
2015. február 17., kedd
Laska-Ajvar-Tojás - vacsora
Ezek voltak hűtőszekrényemben.
Tojásos gomba lett belőlük.
Közben a szakirodalmat is tanulmányoztam laska-ügyben...
1/2 laskagomba
1 pej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál ajvar
4 db tojás
só, bors ízlésem szerint
A laskagombát főzés előtt 20 pecre sósvízbe áztattam. Majd csíkokra vágtam.
Hagymát-fokhagymát megpirítottam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott laskagombát, a 3 evőkanál ajvart, sót borsot és összedinszteltem.
Tojásos gomba lett belőlük.
Közben a szakirodalmat is tanulmányoztam laska-ügyben...
1/2 laskagomba
1 pej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál ajvar
4 db tojás
só, bors ízlésem szerint
Köztudott, hogy a gombák – így a laskagomba – sejtfala is tartalmaz kitint, amely az emberi szervezet által nehezen emészthető.Ez élelmezési szempontból előnyös is, meg nem is, hiszen így a gomba sokáig jóllakottság érzését biztosítja, azonban az arra érzékenyeknek emésztési kényelmetlenséget okozhat. Másrészt a kitin tanulmányok által bizonyítottan élelmi rostnak tekinthető, annak előnyös tulajdonságaival. Például fogyasztásával csökkenthető a vérkoleszterin szint, miután a kitin és a kitozán a béltraktusban csökkenti a felszívható koleszterin mennyiségét valószínűsíthetően azáltal, hogy azt magához köti azt.
Más nagygombák termőtesteivel összevetve a laskagomba kitintartalma az alacsonyabb tartományban helyezkedik el. A termesztett csiperkegombához képest fele annyi kitint tartalmaz. Kísérletekkel bizonyították, hogy kitintartalom a gomba életmódjával függ össze, a szaprofiton gombák (pl. csiperke) kitintartalma mindig magasabb, mint a farontó gombáké (pl. laskagomba, shii-take). A laskagomba alacsony kitintartalma mellett az összes élelmi rosttartalma viszont nagyon magas (a szárazanyag tartalom 33,4%-a), így fogyasztásával csökkenthető a rostszegény táplálkozás veszélye. Az élelmi rostoknak jelentős szerepe van az egészséges táplálkozásban, felnőttek esetében az ajánlott napi adagja 25 - 35 mg. A laskagombafélék esetében a poliszacharidok közül kiemelkedő jelentőségűek a glükánok. Különböző laskagomba fajtákban 2,9 - 5,3 g/kg (szárazanyagra számolva) értéket mértek. A glükánok a gombák egészségvédő vegyületei közé tartoznak.
Vitamin és ásványi anyag tartalom
A vadon termő és termesztett laskagomba fajták kémiai összetétele között jelentősebb különbség nincs, illetve a kontrollált termesztési körülményekből adódóan például toxikus elemekből (kadmium, króm, arzén) a termesztett gombák kevesebbet tartalmaznak. Meg kell említeni, hogy a laskagomba általában (a többi termesztett gombához képest) nem mutat jelentősebb toxikus elemfelvételi képességet. Ásványi elemek közül legjelentősebb a kálium- és foszfor tartalom, viszont nátriumot igen kis mennyiségben tartalmaz, ami kifejezetten kedvező például a magas vérnyomásban szenvedők illetve érrendszeri problémákkal küzdők számára is. A laskagomba nátrium szintje a csiperkegombához képest is kifejezetten alacsony, hiszen a csiperke 3,5-szer több nátriumot tartalmaz, mint a laskagomba.
Elsősorban a B-vitamin csoport egyes tagjaiból (tiamin, riboflavin, niacin, folsav) tartalmaz említésre méltó mennyiségeket. A termesztett gombák B vitamin tartalmát összehasonlító vizsgálat azt mutatja, hogy a laskagomba általában jó B-vitamin forrás, mert a B1-, B3-vitaminból és folsavból is a többi gombánál nagyobb mennyiséget tartalmaz. A B1 és B2 és B5 vitamin azonban nem hőálló.
Felhasználása a gyógyászatban[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]Számos ókori forrásban, így például a Védákban is említést tesznek a gombák orvosi felhasználásának jelentőségéről. A Rómaiak a gombát az istenek eledelének hívták, míg a Kínaiak az élet elixírjének tartották. A mai orvostudomány biokémiai elemzéssel igazolta az ókori feltevéseket, hogy a laskagomba fajok gyógyászati felhasználása megalapozott.
A laskagomba sejtfalát felépítő kitint a szervezet N-acetil-D-glükózaminná (glükózamin) hidrolizálja, ami hatásosnak bizonyult az degeneratív izületi elváltozások kezelésében, valamint sportolók izület és porcerősítés céljából táplálékkiegészítőként is használják.
A szárított késői laskagombában 2,8%-ban található meg a magas koleszterinszint és a keringési megbetegedések kezelésére használt lovastatin. A lovastatint természetes módon tartalmazó késői laskagomba hatásosságát a koleszterinszint csökkentésben számos állatkísérlettel bizonyították.
Tartalmazza a pleuran nevű poliszacharidot, amelyet immunstimulánsként ismernek. A pleuran hatásosságát kimutatták az intenzív edzés során bekövetkező fehérvérsejt aktivitás csökkenés kezelésében, illetve egy 2011-es 50 atlétán elvégzett 3 hónapos kísérlet során kimutatták, hogy a késői laskagombából kivont pleuran csökkentette a felső légúti megbetegedések gyakoriságát és megnövelte az atléták vérében előforduló fehérvérsejtek számát.
Kísérlettel igazolták, hogy a késői laskagomba gátolja az egyes emlő- és vastagbélrák sejtek működését, ezért potenciális szerepe lehet ezen megbetegedések kezelésében illetve megelőzésében.
A laskagombát főzés előtt 20 pecre sósvízbe áztattam. Majd csíkokra vágtam.
Hagymát-fokhagymát megpirítottam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott laskagombát, a 3 evőkanál ajvart, sót borsot és összedinszteltem.
2015. február 14., szombat
A csőbehúzott Brokkoli és Padlizsán esete
Nagyon tél vége van és az ember szeme már nagyon a zöldet és a színeket keresi a nagy szürkeségben. A brokkoli zöldje mellé milyen szépen illik a lila, ha hagyma, s főként, ha padlizsán. Ma csőbehúzom őket...
Hozzávalók:
- 1 közepes fej brokkolit rózsáira szedve,
- 1 közepes padlizsánt felkarikázva
- 1 fej lilahagymát és
- 3-4 gerezd fokhagymát, felaprítva
- 1 dl olivaolajjal kikent kis méretű tepsire helyeztem,
- ízlésem szerint sóval, borssal, őrölt mustármaggal meghintettem és
- 2 dl vizet aláöntve alufóliával letakarva megpároltam csőbehúzva (200 fokos sütőbe téve) kb 20 percig.
- 3 dl tejet,
- 3-4 ek. tönkölylisztet,
- 3 tojást,
- sót ízlésem szerint,
- 20 dkg reszelt sajtot palacsintatészta állagúvá összekeverve ráöntöttem a csőbe húzott Brokkoli-Padlizsánra és pirulásig sütöttem.
- Főtt barnarizs és vegyes savanyúság volt a köret hozzá.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)