Citromos-fahéjas daratorta csoki fagyival

4 darab citrom és 2 narancs árválkodott a hűtőben. S hétvégére egy kis fanyar sütire vágyódott a család.

Ez egy könnyű kevert tészta,  sütés után egy kis pikáns sziruppal nyakon öntve - ennyi ez egész.










Hozzávalók:

• 1,5 bögre cukor (vagy 2,5 dl-es pohár)
• 1,5 bögre finomliszt
• 2 és 1/4 bögre búzadara
• 4 tojás
• 1 pohár natúr joghurt
• 1 pohár tej
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• kevés vaj a sütőforma kikenéséhez

A sziruphoz

• 3 dl víz
• 20 dkg cukor
• 3-4 citrom leve és reszelt héja
• 1 tk. fahéj

A tészta:

A lisztet, a búzadarát, a szódabikarbónát, a cukrot, a citromhéjat és a sót egy nagy tálban alaposan összekevertem. A tojásfehérjéket kevés cukorral kemény habbá vertem, majd hozzáadtam sárgájával kikevert joghurtot és végül fokozatosan a száraz összetevőket. Lágy masszát kaptam, amit kikent, kilisztezett pink színű tortaformába öntöttem. Előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt sült meg, 180 fokon.

A szirup:

A vizet, a cukrot egy teás kanál fahéjat és a citromlevet felfőztem, 3-4 percnyi forralás elegendő. Amint a sütemény megsült, villával alaposan megszurkáltam. A még forró – kilyuggatott – tésztára locsoltam a szirupot, s így hagytam kihűlni. A sütemény felszívta a szirupot, a tészta szépen meghízott. Hidegen szeleteltem fel. Savanykás lekvárral is szervírozhatjuk.

Fagylatgombócokkal tálaltam.

Polenta-torta piros és zöld krémmel

A polenta – leánykori nevén a puliszka – a régi magyar konyha egyik gyakori étke volt valaha.

A szüleim korosztálya viszont annyit evett belőle puliszkaként, hogy nekünk már nem is főztek ilyet. 

Most, hogy már nálunk is polentaként emlegetik, a puccos éttermek köretei, előételei között szerepel. Én most vacsorára főfogásnak szánom a tortásított változatát

• 20 dkg kukoricadara
• 1-1,2 l víz
• 1 tk só
• 2 tk vaj

A vizet, a sóval és egy kiskanálnyi kukoricadarával felforraljuk. A hőmérsékletet lejjebb vesszük és a kukoricadarát lassan beleöntjük a gyöngyöző vízbe, közben folyamatosan keverjük. 15-20 percig főzzük, folyamatos keverés mellett. Ahogy sűrűsödik a polenta, egyre nagyobb erőkifejtéssel kell keverni.

Egy 30x15 cm-es (vagy hasonló méretű) tepsit kivajazunk, és beleöntjük a forró kását. Néhány percig eltart, míg a polenta elnyeri végső állagát. Majd a magasságában három részre vágjuk

A piros krém paradicsomszósz, a zöld pedig spenótszósz. Ezekkel megkenjük.

Tetejére sajtot reszelhetünk. És a sütőben egy kicsit megsütjük

Majd szeleteket vágunk belőle.

A spenótmaradékot egy kicsit "besamelesítve", kicsit fokhagymával, borssal, sóval kész is az öntett.

Friss vegyes salátával könnyű vacsoránk lehet belőle.

Fokhagymás-spenótos besamelhez valók:

2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
5 dl tej
só
bors
2 gerezd fokhagyma
no és a maradék spenótszósz


A tejet felforraljuk, félretesszük. A vajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítjuk. A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntjük. Amikor elkészült, sóval, borssal és apróravágott fokhagymával fűszerezzük és hozzákeverjük a spenótszószt is.

A nem édes kalács

A húsvéti sonka-tojás mellé készült el ez a nem édes kalács.












Hozzávalók:

• 1/2 kg finomliszt
• 3 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 6 dkg olvasztott vaj
• 1 kávéskanál cukor
• 2 db tojás
• 2 kávéskanál só
• 
  
• 1 db tojás a megkenéshez

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttattam, a tojásokat a vajjal és a sóval kikevertem, majd a liszthez hozzáadtam őket, s összedagasztottam. Én a kenyérsütőgép dagasztóját használtam. A tésztából kerek cipót formáltam egy tálban  konyharuhával letakarva fél órára meleg helyre tettem. Majd újra átdagasztottam, de ezt most már kézzel. Megint fél órát pihentettem.

A cipót három részre szedtem. Majd mindegyiket még háromba. És mindegyikből hegyes végű - kb. 25 cm-s - hurkákat sodortam. Hármasfonással összefontam. Így három kalácsom lett. Sütőpapírral kibélelt tepsire tettem, majd tojással megkentem a tetejét. 10 percig pihentettem.

   

Előmelegített 200 fokosra  sütőben közepesen barnára megsütöttem. 

Kihűlés után szeleteltem fel. 

Ezek mellé a húsvéti tálak mellé készült a nem édes kalácsom:

Sonkatórium

Nagybátyám meghozta a kötözött sonkákat Húsvétra.  

Anyukám találta ki a Sonkatóriumot a Húsvétig való tárolásra. 

Végy egy kellő nagyságú kosarat.
A kötözött sonkákat egyenként zsírpapírba csomagold be, kötözd át egy zsinórral és lógasd fel a kosár fülére, úgy hogy ne érje se az alját, se az oldalát a kosárnak. 
Tedd ki az erkélyre. 

(Reméljük nem jár arra se kutya, se macska, se valamilyen ragadozó madár)

Torta Anyukának

Ez a tortát a Kedves készítette.

Ez volt a torta recept, csak joghurt helyett tejföllel és egy fél citrom levével.

A krém pedig ebből készült:

A nyokki esete a szögletes tányérral

 

Ez igazán böjtös!

Csuparizs és aszalt sárgabarack - gyümölcsrizs

Egy kis böjtös édesség. 
+1. böjtös étel a sorozathoz.










1 bögre rizst
2,5 bögre vizben puhulásig főztem,
majd hozzáöntöttem 
1 bögre rizstejet

ízlés szerint rizsszirupot,
1/2 bögre rizslisztet,
3 marék apróra vágott aszalt sárgabarackot és összefőztem.

Tálkába szedve meghintettem egy kis fahéjjal.