Tönköly tésztás almás pite

A bátyám születésnapjára készült a család. Mióta világ a világ az ő "tortája" az almás pite volt. Idén egy "bio-sított" változattal leptem meg.







A tésztához:

• 30 dkg  tönköly teljeskiörlésű liszt
• 30 dkg finom liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 2-3 e.k. xilit
• 15 dkg vaj
• 1 tojás 
• 1-2 evőkanál bio telföl
• 1 dl tej

A töltelékhez:

• 2 kg jonatán alma
• 3-4  e.k. xilit
• 2-3 e.k. rizsszirup
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 1/2 kéváskanál őrölj fahéj

A tetejét bekenni: 1 tojás

A töltelékhez az almát lereszeltem, hozzáadtam a xilitet, rizsszirupot, a vaníliás cukrot és a fahéjat.

A tésztához a lisztbe morzsoltam a vajat, a sót, a cukrot és a sütőport, a tojássárgáját és a tejfölt, tejet. Jól összedolgoztam.

A sütőt előmelegítettem 170 fokra. 
Tepsibe sütőpapírt tettem, a cipót két részre osztottam és az egyiket a sütőpapír nagyságúra nyújtva ráhelyeztem a sütőpapíros tepsire. Megszórtam zsemlemorzsával és rákanalaztam a reszelt almát. 
Az almarétegre fektettem a tészta másik feléből kinyújtott tésztalapot, megszurkáltam villával és bekentem a tojással. 40 perc alatt a 170 fokos sütőben aranybarnára sütöttem. 

Tetejét megszórtam fahéjas porcukorral.