Rizstejes palacsinta - húsosan illetve szójásan - gyöngyölve

Nagymamám laktózérzékeny. Így nagyrészt hétvégén magunknak is laktózmentesen főzök. A palacsinta tésztáját most  ráadásul rizstejjel készítettem.

Hozzávalók: 

20 db palacsinta tésztája:

• 1 liter rizstej
• kb. 1/2 kg liszt
• 2 tojás
• 2 dl szódavíz
• 1 kk. só, 
• 1 dl olaj 

összeturmixolva, sütés előtt egy órát hagytam állni.

A töltelék:

• 1 kg darált hús
• 1 fej hagyma
• olaj, só, bors, paprika, curry 

pörköltösen elkészítve

A töltelék vegetáriánusoknak (mert hát ők is vannak a családban):

• 3 sárgarépa lereszelve
• 3 fehérrépa lereszelve
• 1 fej hagyma
• 10 dkg szójagranulátum (1/2 órára beáztatva)
• olaj, só, bors, paprika, curry 

pörköltösen elkészítve

A palacsinta sütése után a tölteléket a levéről leszűrtem és a palacsintába csomagoltam.

A levét később laktózmentes tejföllel és kevés liszttel behabartam és tálaláskor leönttöttem vele a palacsintákat, friss oregánóval, reszelt sárgarépával, paradicsommal díszítettem.